Un soggiorno fra le valli della Comunità Montana è l’occasione per scoprire un mondo di sapori fra i più caratteristici dell’Emilia-Romagna. Tutta la cucina ruota attorno a quattro alimenti che per secoli sono stati alla base dell’alimentazione contadina: castagne, farina, patate e maiale. A questi vanno poi aggiunti i funghi, che si trovano abbondanti nei boschi della zona. Da questi cibi poveri, la tradizione contadina ha saputo, nel tempo, ricavare piatti genuini e unici, come i borlenghi o le polpette in dolce brusco, giusto per fare un esempio.
Ciccando sugli alimenti è possibile scoprire i piatti più tipici, quelli che si mangiano solo da queste parti, e scaricare anche alcune ricette.