"Tradizione e Sapori di Modena" e' il marchio collettivo della Camera di Commercio per i prodotti che, pur essendo caratterizzati da grande tipicita', al momento non beneficiano di protezioni quali DOP, IGP, ecc., e che vengono realizzati secondo specifici disciplinari di produzione, con un sistema di controlli mirato al rigoroso rispetto degli stessi. I prodotti a Marchio Collettivo:

Patata di Montese
Il primo prodotto a beneficiare della tutela del marchio collettivo camerale, gia' dalla stagione 2003.

Nocino di Modena
Il famoso liquore che da sempre e' la degna conclusione di ogni menu modenese.

Tortellini di Modena
A fronte della crescente diffusione di questo prodotto, il marchio collettivo si e' posto l'obiettivo di tutelare i veri tortellini di Modena.

Mirtillo Nero dell'Appennino Modenese
Per le sue particolari proprieta' e' molto apprezzato e richiesto anche dall'industria farmaceutica, oltre che utilizzato fresco come normale alimento.

Amaretti di Modena
Il disciplinare, decisamente rigoroso, e' garanzia di tipicita'.

Marrone di Zocca e Marrone del Frignano
Il marrone, antico frutto delle nostre montagne, viene ora valorizzato ed individuato nelle sue due principali aree di produzione.

Crescentina (Tigella) di Modena
Un vanto della tradizione gastronomica dell'Appennino Modenese.

Sassolino di Modena
Sebbene prodotto in quantitativi inferiori rispetto al nocino, e' altrettanto radicato nella tradizione Modenese.

Tartufo Valli Dolo e Dragone
Anche Modena puo' vantare un tartufo pregiatissimo e caratterizzato da otime qualita' organolettiche.

Per informazioni sull'iniziativa:
Camera di Commercio di Modena 059.208232/217/344